Hoy en día, los números son elocuentes. Desde el año 1990 que la obesidad en personas adultas se ha duplicado; en tanto, esta misma patología, en niños y adolescentes, se ha cuadriplicado. Un reciente estudio de la revista The Lancet indicó que existen más de mil millones de personas obesas en el mundo. Asunción Ried, gerente de desarrollo e innovación de Biofoods, conversó con Café Plus y mencionó el aporte que están haciendo desde su empresa para mejorar estos niveles.

Pero no todas son malas noticias. En el mundo, y en Chile también, han comenzado a aparecer tendencias orientadas a una mejor alimentación, es decir, a una dieta más equilibrada y volver a lo natural. Y dentro de esas nuevas alternativas aparece Biofoods, quienes llevan más de 10 años innovando en diversos productos sin azúcar.

La gerente de la empresa señaló que uno de sus socios partió con el emprendimiento, ya que algunos de sus familiares tenían problemas de salud ocasionados por la diabetes. Por lo tanto, buscó, por el mundo, ingredientes y alimentos que fueran ricos y saludables para ellos. “Ahí nos llamó a participar en este negocio. Trajimos a Chile la Tagatosa, un endulzante que nadie conocía. Comenzamos a ir a ferias y fue un boom, a la gente le fascinó”, comentó Asunción Ried.

Tras el éxito de ese producto, comenzaron a importar más alimentos saludables, desde Bélgica principalmente. También, se pusieron a investigar y conocer nuevos ingredientes. “Hasta que el 2019 decidimos formar nuestra propia marca, llamada AluSweet, es decir, nuestro propio endulzante. Tiene todas las funcionalidades del azúcar y está en todos los formatos: gotitas, tabletas, polvo, etc.”, añadió.

Números de Chile

Asunción Ried agregó un dato más a la estadística actual. Señaló que los casos de diabetes han ido en aumento y que, por lo tanto, ellos, como marca, han intentado trabajar para mejorar estos crueles números. “Para Chile se proyecta que para el año 2035, el 45% de la población adulta sería obesa. Nosotros (Biofoods) hemos intentado buscar soluciones porque, en general o quizás hace mucho tiempo, un producto light (sin azúcar) era malo”, explicó.

Por ello, decidieron innovar y ser revolucionarios: “Lo que nosotros intentamos hacer hoy día es fijarnos qué productos tienen altos niveles de azúcar y trabajarlos para ofrecerle a la gente una solución rica -sin azúcar-. (En Chile) Hay una conciencia gracias, quizás, a las políticas de gobierno; por ejemplo, al tema de los sellos en los alimentos. Estamos para innovar y ofrecer una gama de distintos productos”, añadió.

Por último, Asunción Ried contó que la experiencia de sus productos ha sido súper positiva y que mucha gente les agradece elaborar estos elementos libres de azúcar. ”Hoy, hemos escalado con estos productos al retail y nuestro AluSweet en polvo es el número uno en ventas. Tenemos más del 60% del mercado. Y eso refleja una respuesta muy positiva de los consumidores”, puntualizó.